Zalm

• Eiwit en visvetzuren: Atlantische zalm levert eiwit voor opbouw en herstel en EPA en DHA; andere soorten en bereidingen kunnen minder vet bevatten. [1]
• Afwisseling voor je hart: vis eten, vooral vette vis, hangt volgens Nederlands voedingsadvies samen met minder coronaire hartziekten. Het gaat om regelmatig vis eten, niet één magische filet. [1]
• Praktisch: kies verse, ingevroren of andere geschikte zalm, bereid goed en eet met groente en granen. Gerookte zalm bevat vaak veel zout en vraagt extra koeling. [1]

Vis levert eiwit en afhankelijk van de soort EPA en DHA. Veel vissoorten leveren ook vitamine B12; vette vis kan vitamine D leveren. Niet iedere zalmfilet bevat dezelfde hoeveelheden: Atlantische zalm wordt doorgaans als vette vis gekozen, sommige soorten uit de Stille Oceaan zijn minder vet. Een portie eten corrigeert niet vanzelf een vastgesteld tekort. Vis als voedsel is ook niet uitwisselbaar met een capsule visolie. [1]

Het Voedingscentrum verbindt regelmatig vis eten met een lager risico op coronaire hartziekten, vooral bij vette vis. Het algemene Nederlandse advies voor volwassenen buiten de zwangerschap is 100 gram duurzame vis per week, liefst vette vis. Varieer met soorten door mogelijke verontreinigingen. Dit is groepsniveau voedingsadvies, geen klinische claim dat zalm een hartziekte of ontstekingsaandoening behandelt. [1]

Combineer goed gare zalm met groenten en volkorenrijst, aardappels of brood. Bij diabetes kan vis het eiwitdeel van een persoonlijk afgestemde maaltijd zijn, maar bijgerechten leveren nog steeds koolhydraten en medicijnen blijven nodig. Ontdooi, bewaar en verhit vis hygiënisch. Bekijk zout op het etiket van gerookte vis. Als je geen vis eet, bespreek andere opties zonder aan te nemen dat visolie alle effecten van vis eten vervangt. [1][2]

Tijdens zwangerschap adviseert het Nederlandse Voedingscentrum twee porties vis per week van ongeveer 100 gram: één geschikte vette en één magere soort. Goed verhitte kweekzalm kan de vette portie zijn; vermijd rauwe, onvoldoende verhitte en niet-passende gerookte producten wegens infectierisico. Voor jonge kinderen geldt ongeveer 50–70 gram vis per week, niet een volwassen portie, wegens relatief hogere blootstelling aan verontreinigingen. Controleer altijd actuele soort- en bereidingsadviezen voor jouw situatie. [1][3]